Proses produksi oatmeal
Proses pembuatan oatmeal merupakan teknik yang rumit dan rumit yang melibatkan beberapa langkah untuk memastikan kualitas dan rasa produk akhir. Berikut ini adalah langkah-langkah utama dalam pembuatan oatmeal:
1. Pengolahan bahan baku: Pertama, perlu memilih biji gandum berkualitas tinggi dan membersihkannya untuk menghilangkan kotoran dan debu.
2. Pembersihan: Gunakan peralatan seperti mesin pembersih awal, saringan getar, pengupas, dan penghilang besi untuk membersihkan dan membuang serpihan ringan, batu, partikel berat, serta benih rumput dan butiran asing.
3. Pengupasan: Gunakan peralatan seperti pemisah benturan dan pemisah isap melingkar untuk mengupas, membuang kulit ari, dan memisahkan butiran gandum yang bersih.
4. Perawatan hidrotermal: Untuk mencegah aksi enzim pengurai lemak, 100%℃Mesin pengatur air atau uap digunakan untuk mematikan enzim, kemudian pengering kiln digunakan untuk menghilangkan sebagian kelembapan dan mendinginkan benih.
5. Pemotongan biji-bijian: Potong biji gandum menjadi 3-4 bagian untuk proses selanjutnya.
6. Pengepresan tekan: Giling gandum untuk proses gelatinisasi, lembabkan dan panaskan, bentuk gandum seragam dalam pengepres rol ganda, lalu keringkan dalam tempat vulkanisasi untuk mengurangi kadar air hingga 11%, dan terakhir singkirkan gumpalan dan partikel halus dengan mengocok dan menyaring.
7. Pengeringan dan Pendinginan: Keringkan oatmeal yang sudah dipadatkan untuk mengurangi kadar airnya hingga di bawah 10%, lalu dinginkan hingga suhu ruangan.
8. Pengemasan: Gunakan bahan-bahan yang memiliki tingkat kekedapan udara yang baik seperti film berlapis aluminium, kantong polypropylene, dan lain-lain untuk pengemasan guna menjaga kesegaran dan rasa oatmeal.
Selain itu, beberapa oatmeal juga mengalami beberapa tahapan seperti pemutihan kulit, pembersihan, dan pengeringan putar selama proses produksi, serta penambahan bumbu-bumbu dan bahan-bahan lain seperti gula, buah-buahan kering, kacang-kacangan, dan lain sebagainya, untuk menambah keragaman dan cita rasa produk.
