Perkenalkan lini produksi protein bertekstur, dan apa saja keuntungan dari lini produksi protein bertekstur
Makanan protein bertekstur, yang menyerupai potongan daging dan juga cocok untuk nutrisi ikan, sangat populer di kalangan masyarakat dan memiliki prospek yang menjanjikan. Permintaan akan lini produksi protein bertekstur semakin meningkat, dan produk yang dihasilkan oleh lini ini menawarkan manfaat tertentu bagi kesehatan manusia. Selanjutnya, izinkan saya memperkenalkan lini produksi protein bertekstur, serta karakteristik makanan yang diproses melalui lini ini, dan membahas keunggulan lini produksi protein bertekstur.
Konfigurasi lini produksi protein bertekstur:
Pengaduk→Konveyor sekrup→Ekstruder sekrup kembar→Konveyor udara→ oven→Konveyor pendingin→Konveyor udara→Silo produk jadi
Apa saja ciri-ciri produk olahan setelah melalui proses pengolahan melalui lini produksi protein?
Protein bertekstur kedelai terutama terbuat dari bungkil kedelai, bungkil kacang tanah, atau protein isolat kedelai, dan sangat bergizi. Protein ini banyak digunakan dalam makanan vegetarian, produk semur biasa, produk mi pedas, hidangan hotel dan restoran, dapur umum, katering cepat saji, hot pot, sate pedas, barbekyu, produk daging semur, bakso mewah, pangsit beku, bakpao kukus, dll. Protein bertekstur kedelai memiliki karakteristik sebagai berikut:
1. Setelah diekstrusi oleh ekstruder, molekul-molekul protein tersusun rapi, membentuk struktur jaringan dengan arah yang sama, mirip dengan jaringan berpori pada daging. Oleh karena itu, protein memiliki retensi air dan kekenyalan yang sangat baik;
2. Setelah diproses di bawah suhu tinggi jangka pendek, kelembaban tinggi, dan tekanan tinggi, zat berbahaya (penghambat tripsin, urease, saponin, dan aglutinin, dll.) yang terkandung dalam berat kering kedelai dihilangkan, meningkatkan kemampuan tubuh untuk menyerap dan mencerna protein, dan secara signifikan meningkatkan nilai gizi;
Selama ekstrusi, dekompresi cepat dan ledakan di outlet dapat menghilangkan bau yang tidak diinginkan dari kedelai dan mengurangi produksi gas setelah mengonsumsi protein kedelai;
4. Protein bertekstur kedelai memiliki sifat retensi minyak yang baik, dan makanan yang dibuat dengannya bersih dan tidak berminyak;
5. Mudah digunakan, rendam dalam air suhu ruangan selama 30 menit, lalu dapat ditambahkan untuk membuat berbagai makanan;
6. Protein bertekstur kedelai tidak mengandung kolesterol, sehingga penderita penyakit kardiovaskular dapat mengonsumsinya dengan yakin;
7. Jaringan kedelai merupakan protein nabati yang ideal, mengandung delapan asam amino esensial bagi tubuh manusia.
