Oatmeal adalah jenis makanan yang dibuat dengan menggiling butiran oat menjadi bentuk pipih. Oat sangat kental saat dimasak, dan kandungan beta glukan yang menyehatkan memiliki efek menurunkan lipid darah, menurunkan gula darah, dan meningkatkan rasa kenyang.

Gandum dibersihkan, dikupas, dilunakkan, dan digiling menjadi serpihan, yang umumnya dikenal sebagai sereal gulung. Gandum dapat dicampur dengan biji-bijian pokok (beras atau sereal lainnya, kacang-kacangan) dan dimasak dengan nasi sereal (Congee). Gandum juga dapat digunakan dalam Congee buah, Congee Babao, dan tablet mentah. Pengolahan sereal mentah mengacu pada penggunaan teknologi pengepresan gulung untuk mengepres biji-bijian gandum yang telah dikupas secukupnya menjadi irisan, sering kali satu butir biji gandum ditekan menjadi satu bagian. Sereal olahan bertujuan untuk meningkatkan kualitas pemasakan dan kualitas gandum yang dapat dimakan, serta meningkatkan daya cernanya.